Incerti sulla sua provenienza,
se giunto per mare dalla città greca o piuttosto dalla Troia del foggiano,
l'uva di Troia è ora davanti ai nostri occhi. Misurando ogni palmo che separa quest'uva
dall'ardimentoso Primitivo o dal più votato Negroamaro, i conti non tornano.
Raro come un'eclissi, ne sceglie l'immagine.
Per brevi ed eloquenti secondi non c'è alternanza:
un cerchio di fuoco costretto a congiungersi con l'ineffabile oscurità.
Esplosivo, carnoso, impugna la bocca con calore
ma non è aduggiato dall'eleganza compassata
di quella che per un istante è piuttosto la sua anima gemella.
Roberto Perrone Capano ,
produttore dell'Az. Agricola Santa Lucia di Castel del Monte,
ci scorta in Puglia con i suoi vini e il nuovo menu regionale.

MENU DELLA SERATA
Calzone di cipolla - Negroamaro 2008 
Orecchiette con crema di fave olive e ricotta salata  - Vigna del Melograno 2007
Capocollo di maiale con mele e cicoria  - Riserva Le More 2007
Cassatina di crema e vincotto  -  Aleatico Gazza Rubina 2008

Costo della serata € 35,00
prenotazione obbligatoria

Tel. 06 86 76 49 60 - 06 44 23 68 01
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