CENA KAISEKI

DOMENICA 14 NOVEMBRE 2010

ALLE ORE 20,00

CENA KAISEKI

La signora Matsumiya, maestra del tè,
torna a trovarci accompagnata dallo chef Sawada,
con la collaborazione della signora Mika Hisatani per la traduzione.

Proporranno quella che in Giappone è conosciuta come Kaiseki,
una cucina particolare e raffinata , abbinata ad una degustazione di tè.

Kaiseki è un'arte dell'antica capitale Kyoto che riempie lo spirito
con la squisita maestria degli abbinamenti e dei sapori.

MENU DELLA SERATA
(Il menu potrebbe subire delle variazioni )

Fritto di Melanzana Tonda con salsa besciamella di Yuzu e Miso bianco

Tofu con bottarga e Olio extra vergine di oliva

Minestrone di patate Giapponesi con Myoga Zenzero

Peperoncini Verdi di Kyoto ripieni di Salsiccia fatta in casa

Griglia di Zucca con salsa balsamica

Arrosto di patate dolci, marinato con il brodo di Tonno

Komatsuna (Verdure Giapponese) e Matsutake (Fungo Giapponese Pregiato) al Sesamo

Oil Sardin e pomodori secchi, patate e fagiolo nero

Riso bianco con Fagiolo Verde

In abbinamento 4 tipi di tè provenienti da Giappone, Cina e Taiwan

Costo della serata euro 60,00

per prenotazioni ed informazioni
enoteca bistrot uveeforme

JLIB_HTML_CLOAKING